酸奶奶酪抹茶蛋糕卷的做法_无油酸奶奶酪大理石抹茶蛋糕卷_酸奶奶酪抹茶蛋糕卷怎么做_张竹本的菜谱
来源: 发布时间:2019-12-02 21:00 作者:频道管理员
原方来自下厨房天然气小姐——Ariel,稍有改动。原方用的自己做的酸奶,我用的市售安慕希酸奶。这款蛋糕用酸奶替代了油,蛋糕糊散发淡淡的酸奶清香,闻起来就很诱人,内馅用的奶油奶酪,非常浓稠。

食材明细

主料 鸡蛋 8个 酸奶 200克 低筋面粉 124克 100克 抹茶粉 8克 热水 24克
辅料 淡奶油 300克 奶油奶酪 100克 30克
甜香 口味 工艺 一小时 耗时 简单 难度

酸奶奶酪抹茶蛋糕卷的做法步骤

无油酸奶奶酪大理石抹茶蛋糕卷的做法步骤:1 1材料集合。 无油酸奶奶酪大理石抹茶蛋糕卷的做法步骤:2 2学厨11寸方盘加学厨油布,油布四角都剪开了,正好可以放在烤盘里,完美搭档。 无油酸奶奶酪大理石抹茶蛋糕卷的做法步骤:3 3抹茶粉过筛,加入热水,搅拌至无颗粒,盖上保鲜膜备用。 无油酸奶奶酪大理石抹茶蛋糕卷的做法步骤:4 4分离蛋清和蛋黄,容器无油无水。夏天可以将蛋清先保存于冰箱冷藏。烤箱上下火180度预热。 无油酸奶奶酪大理石抹茶蛋糕卷的做法步骤:5 5蛋黄加入酸奶,用手抽搅拌均匀。 无油酸奶奶酪大理石抹茶蛋糕卷的做法步骤:6 6低筋面粉过筛加入。 无油酸奶奶酪大理石抹茶蛋糕卷的做法步骤:7 7搅拌至无粉,放一旁备用。 无油酸奶奶酪大理石抹茶蛋糕卷的做法步骤:8 8细砂糖分三次加入蛋清,开动电动打蛋器打发至湿性发泡。 无油酸奶奶酪大理石抹茶蛋糕卷的做法步骤:9 9取三分之一蛋白霜至蛋黄糊,翻拌均匀。 无油酸奶奶酪大理石抹茶蛋糕卷的做法步骤:10 1010混合均匀的蛋糕糊倒回剩余蛋白霜中,用同样的方法翻拌均匀。 无油酸奶奶酪大理石抹茶蛋糕卷的做法步骤:11 11取四分之一蛋糕糊至抹茶糊,翻拌均匀。 无油酸奶奶酪大理石抹茶蛋糕卷的做法步骤:12 12再倒回蛋糕糊中,翻拌一两下。如果做抹茶卷就翻拌均匀,做大理石卷千万不要翻拌太多次了。 无油酸奶奶酪大理石抹茶蛋糕卷的做法步骤:13 13将蛋糕糊从20厘米高处倒入烤盘,铺平,轻震烤盘震出大气泡。放入烤箱中层,180度烤20分钟左右。 无油酸奶奶酪大理石抹茶蛋糕卷的做法步骤:14 14出炉后轻震处热气,室温放置几分钟后铺上油纸翻面脱模,撕掉油布脱出毛巾底,盖上油纸室温放凉。 无油酸奶奶酪大理石抹茶蛋糕卷的做法步骤:15 15淡奶油加细砂糖打发至刚刚出现纹路。奶油奶酪软化好后搅拌均匀,加入淡奶油中,一起打发至裱花状态。再次将蛋糕卷翻面,将夹馅均匀抹在蛋糕片上,借助油纸和擀面杖卷起。包上油纸,放入冰箱冷藏半小时左右,就可以拿出来切片享用了~ 来自 美食天下 张竹本 的作品 使用的厨具:烤箱 所属分类: 烘焙   下午茶  

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